Atribuir retorno de findOne para uma variavel global node Node.js

Outra forma de obter o resultado da Promise é utilizando await, porém é preciso que este comando esteja dentro de uma função assíncrona (basta marcá-la como async).

try {
    global.pedido = await db.collection('configuracoes').findOne({ parametro: "pedido_num"});
} catch (error) {
    console.error(error);
}

findOne retorna uma Promise, portanto o resultado só estará pronto quando a ela for resolvida. Pode-se usado o resultado dessa forma:

db.collection('configuracoes').findOne({ parametro: "pedido_num"}, function(err, document) {
  if ( !err ) global.pedido = document;
});

Você pode tentar colocar em uma função de callback destinada a encontrar algum erro, caso exista. Por exemplo:

try {
  global.pedido = db.collection('configuracoes').findOne({ parametro: "pedido_num"});
} catch (error) {
console.log('>>>>>> Error: ', error);
}