Angular 8 Actualizar valor de input al cambiar un select en reactive form o DOM

items = {
    'item_1': {
      'info': 'Info completa del item 1',
      'instructions': 'pasos a seguir...'
      ...
    },
    'item_2': {
      'info': 'Info completa del item 2',
      'instructions': 'pasos a seguir...'
      ...
    },
}

options = [
  {
    'text':'Instrucciones del item 1',
    'value': 'item_1'
  },
  {
    'text':'Instrucciones del item 2',
    'value': 'item_2'
  },
]

this.dialogCommon.open(DialogComponent, {
  height: 'auto',
  width: '500px',
  data: {
      dialogObj: {
          title: `Título del Dialog`,
          bodyText: `Contenido del body antes de los inputs`,
          inputs: [
              {
                type: 'select',
                text: 'Texto',
                name: 'select_field_item,
                value: this.options,
                functions: {
                  change: (event) => {
                    // event.value = text_1, text_2,...
                    console.log(event.value)
                    // TODO:: Actualizar el value del textarea una vez generado el form dinámico del segundo Dialog
                    // Setear dentro del textarea (DOM): this.items(event.value).instructions
                  }
                }
              },
              {
                type: 'textarea',
                text: 'Instrucciones del item',
                name: 'textarea_field_instructions',
                value: '',
              }
          ]
      }
  }
}

...*ngFor del dialogObj...
<!-- SELECTOR -->
<mat-form-field>
    <mat-label>{{field.text}}</mat-label>
    <mat-select [(ngModel)]="selectedNull" [formControlName]="field.name" (selectionChange)="field.functions.change($event)">
        <mat-option [value]="null"></mat-option>
        <mat-option *ngFor="let option of field.value" [value]="option.value">
            {{ option.text }}
        </mat-option>
    </mat-select>
</mat-form-field>

<!-- TEXTAREA -->
<div *ngSwitchCase="'textarea'">
    <mat-form-field>
        <mat-label>{{field.text}}</mat-label>
        <textarea matInput [formControlName]="field.name" [name]="field.name" #textarea>
            {{ field.value }}
        </textarea>
    </mat-form-field>
</div>

[...]
constructor(
        [...]
        @Inject(MAT_DIALOG_DATA) public data: any
    ) {
    }

ngOnInit() {
    this.generateDialog(this.data.dialogObj);
}

generateDialog(dialogObj) {
  // Inputs
  const inputs = dialogObj.inputs;
  _.forEach(inputs, (value, key) => {
      this.dialogForm.addControl(value.name, this.fb.control(''));
  });
}
[...]